Главная > История пива > История пива Боброфф

История пива Боброфф

В сорока километрах от Архангельска на Пинежском тракте в посёлке Боброво расположен пивоваренный завод «Поморские пивоварни» (ООО «Старая Слобода»), производящий знаменитое пиво «Боброфф». Первая партия светлого пива «Боброфф золотое» была сварена 19 сентября 2003 года, в день открытия завода.

Место для новой пивоварни было выбрано в экологически чистом уголке Русского Севера: поблизости нет промышленных предприятий, в пяти километрах от Боброво раскинулось озеро Ползуново — ледникового происхождения, подпитываемое родниками. Именно качество воды считается профессионалами одним из важнейших условий для хорошего пивоварения.

Технология пиваренного завода классическая немецкая, с использованием собственных разработок и рецептур, оборудование венгерское, процесс производства автоматизирован. Проектная мощность составляет 150 тонн пива в месяц.

Высокое качество, неповторимый вкус с приятным ароматом хмеля и легкой горчинкой, густая нежная пена и выразительный желто-золотистый цвет отличают все сорта пива «Боброфф».

«Поморские пивоварни» производят четыре основных сорта:

«Боброфф Золотое» — светлое пиво с экстрактивностью начального сусла 13%, объёмная доля спирта не менее 4,7%. Выраженная хмелевая горечь. Ощущается полнота вкуса, мягкий аромат солода. Самое популярное пиво в линейке сортов. Цвет золотой.

«Боброфф Медное» — тёмное пиво с экстрактивностью начального сусла 14%, объёмная доля спирта не менее 4,7%. Пиво обладает уникальным вкусовым букетом, создаваемым солодами: светлым, карамельным, мюнхенским и меланоидиновым.

«Боброфф Сарское» — «Поморские пивоварни» возродили старинный рецепт легендарного пива «Сарское» — тёмное пиво с экстрактивностью начального сусла 18%, объёмная доля спирта не менее 5,9%. Обладает ярким вкусом и слегка уловимым ароматом хмеля. Изготовлено из светлого, карамельного, мюнхенского и меланоидинового солодов. Густой коньячный цвет подчеркивает качество напитка.

«Боброфф Янтарное» — полутёмное пиво с экстрактивностью начального сусла 14%, объёмная доля спирта не менее 4,7%. Цвет насыщенный янтарный. Пиво обладает резко выраженным ароматом карамели и мягкой хмелевой горечью. Изготовлено из светлого и карамельного солодов.

И сезонные сорта:

«Боброфф Маргаритинское (“Ярмарочное”)» — полутёмное пиво с экстрактивностью начального сусла 16%, объёмная доля спирта не менее 5,4%. Обычно пиво варится в сентябре, когда в Архангельске проходит Маргаритинская ярмарка.

«Боброфф Онежское» — летнее пиво с экстрактивностью начального сусла 12%, объёмная доля спирта не менее 4,5%.

«Боброфф Державное» — пиво с экстрактивностью начального сусла 14,5%, объёмная доля спирта не менее 4,8%. Отличается особенной хмелевой горечью.

«Боброфф Монастырское» — живое пиво, срок хранения 4 дня. Экстрактивность начального сусла 17%, объёмная доля спирта не менее 6,7%.

«Боброфф Рождественское» — Экстрактивность начального сусла 15%, объёмная доля спирта не менее 5,4%.

В состав компании «Поморские пивоварни» также входят рестораны «Боброфф» и «Онега».

Ссылки по теме:

• Бирдекели. Пиво «Боброфф»